Marinált csülök
ínyenceknek
Hozzávalók:
2 kg csontos sertéscsülök,
só &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp; &n 818e46i bsp;
A marinádhoz:
15 dkg porcukor, 1 dl szójamártás, 1 dl szezám vagy napraforgóolaj, 1
póréhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 0, 5 dkg őrölt gyömbér, őrölt bors
A póréhagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd keverőtálba
tesszük. Megszórjuk a cukorral, gyömbérrel, őrölt borssal, szójaszósszal
fűszerezzük, majd meglocsoljuk az olajjal. Jól összekeverjük, majd
félretesszük, hogy az ízek összeérjenek. A csülköt megtisztítjuk, felengedjük
vízzel, majd takaréklángon majdnem puhára főzzük. Saját főzőlevében hagyjuk
kihűlni, majd leszűrjük, és szárazra töröljük. Az olajos, fűszeres pácba
tesszük, lefedjük, majd szobahőmérsékleten, 6 - 8 órán át pihentetjük. Grillen
megsütjük, majd párolt rizzsel és a megmaradt, felmelegített marináddal
kínáljuk.
