Magyaros ördögsaláta
Hozzávalók:
50dkg káposztasaláta, 15dkg kockára vágott főtt füstölt csülök, 1dl olaj, 2
tojás sárgája, 1 dl száraz vörösbor, 1 mokkáskanál mustár, 747d38h 2-3 kávéskanál
darált cseresznye-paprika, 1-2 kávéskanál félcsípős paprikaőrlemény, 1 citrom
leve, 1 mokkáskanál hagymakrém, késhegynyi bors.
Egy nappal korábban a hagyományos édes-ecetes módon elkészítjük a
káposztasalátát. A tojássárgájához cseppenként adjuk kevergetés közben az
olajat, s ha már jól eldolgoztuk, csak akkor adjuk hozzá a többi fűszert és a
húst. Az így elkészült mártást ugyancsak egy napig érleljük. Csak közvetlenül
tálalás előtt keverjük össze igen alaposan a hűtőből kivett, s
szobahőmérsékletű káposztasalátával.
