MÉZES STANGLI

MÉZES STANGLI

(MELOMÁKÁRONÓ)

Hozzávalók:

125 gr vaj

2 kavéskanál citromhéj-reszelék

1/3 csésze cukor

1/3 csésze olaj

2 csésze közönséges liszt

1 csésze sütöporos liszt

1/4 mozsárban tört dió (darált, apróra vágott 525c21f , stb.)

2/3 csésze narancslé

1 mokkáskanál szekfüszegpor

1 mokkáskanál fahéjpor

szirup

Diszítéshez:

2 kanál törtdió

2 kiskanál szezámmag

Sziruphoz

1 1/2 pohár méz

1 1/2 pohár cukor

3 pohár víz

1 citrom leve

Elkészítés:

1. A mixerben összekeverjük a vajat, cukrot és a citromhéjreszeléket, addig amíg krémes állagúvá válnak. Lassanként hozzáadjuk az olajat és addig keverjük még amíg kissé habos lesz az egész.

2. Betesszük a matyukát:) egy nagy tálba, majd összekeverjük a kétféle liszttel, dióval és a narancslével, majd puha tésztát gyúrunk belöle. Mivel a liszt állaga különbözik országok és országok között, arra kell figyelni hogy a tészta állaga relatíve puha, de formálható legyen. Ez ügyben lehet variálni az olaj, narancslé mennyiséggel és persze a liszttel is.

3. Csapott kanálnyi mennyiséget kézbe veszünk és hosszúkás, lapos, tenyérnyi vagy meg kisebb hosszúkás fasírtkákat formázunk belöle (én az utóbbi alkalmakkor rákaptam a kerek fasírtformákra, de lapítva). Ez a hagyományos forma, de lehet készíteni kerek formájura is, kinek hogyan esik jól. Kikent (vagy sütöpapíros) lapos tepsire helyezzük egymástól tisztes távolságra, megnyomjuk kicsit egy villával hogy laposodjanak és megszurkáljuk öket enyhén, majd közepes sütöben körülbelül 20 percig sütjük, amíg szépen megpirulnak (nem odasütni!!). Utána 5 percig még a tepsiben hagyjuk, majd áttesszük a grillrácsra hülni. Közben elkészítjük a szirupot, a hozzávalókat addig fözzük amíg besürüsödnek (kb. 5-10 perc).

4. A megsült, még langyos stanglikat belepakoljuk egy tálba rétegesen egymásra és közben locsoljuk öket böven a sziruppal. A telepakolt tálban a szirup annyi kell legyen hogy majdnem ellepje a stanglikat, mert beszívják és nem marad belöle majdnem semmi egy nap múlva. Megszórjuk öket a szezámmag és tört dió keverékével. Mi akkor szeretjük ha nagyon szirupos, van aki szárazabban, ilyenkor jobban vagy kevésbé kell sziruppal locsolászni. Sokáig eláll, de igazi az elsö héten, föleg az elsö 2 napon. Minel latyakosabb annál tovább eláll csukott dobozban.