MARHASZTIFÁDÓ

MARHASZTIFÁDÓ

(MOSZHÁRI SZTIFÁDÓ)

Hozzávalók:

1 kg marhafelsál

3 dkg vaj

2 kanál olívaolaj

1 közepes hagyma apróra vágva

2 cikk préselt fokhagyma

egy pár narancshéj

egy 4 dkg-s paradicsomkonzerv

1/2 csésze száraz vörösbor

2 leveseskanál ecet

1/4 kiskanál fahéjpor vagy 1-2 db darabos fahéj

1/4 kiskanál örölt szerecsendió

1 kiskanál cukor

1/2 csésze víz

1 kg nagyon aprófejü hagyma          

Elkészítés:

A húst kockákra vágjuk (2 cm-sekre) és a fél adag olajon és a fél adag vajon megpirítjuk öket. Kivesszük a húst és az olajon megfuttatjuk az apróra vágott egy hagymát, a narancshéjat és a fokhagymát, beletesszük a húst és a többi hozzávalót kivéve az egy kiló apróhagymát. A húst körülbelül egy órán keresztül lassú tüzön fözzük. Kuktában fél óra elég. Amíg a hús fö, megsütjük a maradék olajon a hagymákat hogy szépen megpiruljanak. Hozzáöntjük a hagymákat a húshoz és együtt még 20 percet legalább fözzük amíg minden vajpuha lesz.