Lúdmáj - lepény
Hozzávalók: 50
dkg lúdmáj, 7 dkg vaj, 4 tojás, 2 zsemle, 1 kisebb fej hagyma, 1 csésze tej, 1
ek morzsa, 1 cikk fokhagyma, majoránna, só, 959b17j bors, borsmenta, zöldpetrezselyem
A lúdmájat szitán áttörjük.
Elkészítése:
Habosra keverjük a vajat, belekeverünk két tojást, két tojás sárgáját, két,
lereszelt héjú, tejbe áztatott zsemlét, apróra vagdalt zöldpetrezselymet,
vöröshagymát, kis majoránnát, késhegynyi borsmentát, sót, törött borsot és
morzsát.
A lúdmájjal jól összekeverjük, közé vegyítjük a két felvert
tojásfehérjét, és kivajazott tepsibe öntjük.
Megsütjük, majd kockákra vágva tálba tesszük, és tálaláskor levet
öntünk reá.
