Linzi
koszorú
Nyersanyag. 30 dkg sima liszt, 20 dkg
vaj (vagy margarin), 10 dkg porcukor, 1 tojássárgája, kis darab vanília, 5 dkg
dióbél.
Készítés: A vaníliát a cukorral p 414h73e orrá
dörzsöljük, átszitáljuk. Omlós tésztát készítünk, az összeállított tésztát
legalább 1/2 órán át hideg helyen pihentetjük. A tésztát lisztezett deszkán 5
mm vastagságúra nyújtjuk. A sodrófát könnyedén vezessük a tésztán, hogy a
tészta a deszkára, sodrófára ne ragadjon. A tészta felét kb. 4 cm átmérőjű,
sima, kerek kiszúróval, a másik felét ugyanakkora hullámos szélű kiszúróval
kiszaggatjuk. A hullámos szélű korongok közepét kisméretű kerek szaggatóval
kiszúrjuk, a felületét tojásfehérjével megkenjük, gorombára vágott, kevés
kristálycukorral összekevert dióba mártjuk. A kialakított tésztát egymástól 1,5
-2 cm távolságra kenetlen sütőlapra helyezzük, és középforró sütőben halvány
rózsaszínűre sütjük. 6-8 perc múlva megnézzük a tésztát, ha néhány darab
megsült, késsel kiszedjük, a többit tovább sütjük, pár perc múlva ezt a
műveletet megismételjük. A megsült koszorúkat vaníliás cukorral megszórjuk. A
korongokra ribizli-, meggy-, málnalekvárt kenünk, és a koszorúkat úgy helyezzük
rá, hogy a lekvár a koszorú közepét kitöltse.
Fogyasztás előtt 1-2 nappal készítsük el.
