Libatepertös
pástétom
Hozzávalók: 50
dkg libatepertö (elkészítése késöbbi fejezetben), 5 db keménytojás, 1 535c27f
ek mustár, tárkonyecet ízlés szerint, késhegynyi kakukkfü, fél fej reszelt
hagyma, só, 1 ek libazsír
Kedvenc étele volt a szatmári zsidóknak. Eredetileg apró formákra
vágott zöld- és pirospaprikával, vágott metélöhagymával és hónapos
retekkel díszítették.
Elkészítése: A
libatepertöt a keményre fött tojásokkal együtt kétszer ledaráljuk. A
többi hozzávalóval összekeverjük.
Ha túl száraz,
libazsírt keverünk hozzá. Kiformáljuk és díszítjük. Tálalásig hidegen tartjuk.
