Libahússal töltött padlizsán
Hozzávalók: 4 kisebb padlizsán, 20 dkg darált libahús, 1
evőkanál zsír, 2 evőkanál olaj, 5 dkg rizs, 5 dkg mandula, só, őrölt bors, 5-6
szem egész bo 151i81b rs, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 1 csokor petrezselyem, 1 kiskanál
cukor, 2 evőkanál cirtomlé.
Elkészítés: A megmosott
padlizsánok tetejét levágjuk, magházukat kikaparjuk, majd kívül-belül szárazra
töröljük. A húst a rizzsel, a zsiradékkal, cukorral, fűszerekkel, a finomra
vágott petrezselyemmel, az őrölt mandulával összekeverjük. A padlizsánokat a
keverékkel megtöltjük, egy lábasba szorosan egymás mellé rakjuk. Felöntjük
annyi vízzel, hogy majdnem ellepje, a szemes borssal, citromlével, olajjal
ízesítjük. Fedő alatt lassú tűzön addig forraljuk, amíg a padlizsánok meg nem
főttek és a lé be nem sűrűsödött.
