Libacomb aszalt szilvával
Hozzávalók: 4 db libacomb, 2 paprika, 2 paradicsom, 10
dkg vegyes zöldség, 3 gerezd fokhagyma, 20-25 454b11e szem aszalt szilva, 1 dl
vörösbor, cukor, fahéj, olaj, só, bors, majoránna
Elkészítés: A libacombokat
sózzuk, borsozzuk, majd szórjuk meg a majorannával. A tepsibe rakott libacombok
mellé szeletekre vágott zöldséget, 1 paprikát, 1 paradicsomot és fokhagymát
teszünk, kevés olajat és vizet is öntsünk rá. Közepesen meleg sütőben, alufólia
alatt 1 óra alatt puhára pároljuk, majd pirosra sütjük. Az aszalt szilvát
beáztatjuk, serpenyőben, kevés vajon egy evőkanál cukrot karemellizálunk. Ehhez
hozzáadjuk a szilvát, őrölt fahéjjal megszórjuk, és azonnal felengedjük
vörösborral. Rövid ideig pároljuk.
