Lencsés tyúkpecsenye
40 deka lencsét egy éjjelen át hideg vízben
áztatunk, másnap sóval, kés 858f56i hegynyi kakukkfűvel, egy babérlevéllel, egy fej
megtisztított vöröshagymával ízesítve puhára főzzük. Közben megtisztítunk és
feldarabolunk egy másfél kilós tyúkot. Kis darabokra vágunk 20 deka húsos
füstölt szalonnát, ropogósra kisütjük, majd átsütve rajta a húsdarabokat, egy
deci borral (vagy vízzel) puhára pároljuk. csak akkor sózzuk, ha a szalonna nem
elég sós. Mikor a pecsenye már majdnem puha, hozzáöntjük a lencsét - amely
jobbára elfőtte addigra a levét -, és együtt egészen megpuhítjuk.
