|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Hozzávalók:
2 fácán,
100 g füstölt szalonna,
só.
A lecsóhoz:
500 g zöldpaprika,
500 g paradicsompaprika,
500 g paradicsom,
1 nagy fej hagyma 323f59d ,
200 g füstölt szalonna,
1 kiskanál pirospaprika (édesnemes),
só.
Elkészítés:
A gondosan megtisztított, megmosott fácánt megtűzdeljük a szalonnával, gyengén besózzuk, tepsibe tesszük, aláöntünk egy
kevés vizet, betakarjuk alufóliával, puhára pároljuk, majd alufólia nélkül pirosra sütjük. Közben elkészítjük a lecsót: 100 g sza-
lonnát vékony csíkokra vagy apró kockákra vágunk, kisütjük, zsírján üvegesre megpároljuk a finomra vágott hagymát. Lehúz-
zuk a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, rádobjuk a hámozott, cikkekre vágott paradicsomot, a kicsumázott, felaprított
paprikákat, megsózzuk, és mérsékelt tűzön puhára pároljuk, rövid lére sütjük. Egy tűzálló tál aljára simítjuk a lecsót, beleültet-
jük a madarakat, és jól átforrósítjuk. A maradék szalonnából kakaskákat sütünk, a bóbitáit pirospaprikába mártjuk, és megdí-
szítjük vele a fácán mellét. Párolt petrezselymes rizzsel vagy burgonyapürével kínáljuk.
Találat: 984
