Lángos
Hozzávalók 50 dkg liszt 25 dkg fött, tört
burgonya 1,5 dkg élesztö 2-3 dl tej cukor só olaj Elkészités Az átszitált
lis 515b14f ztet meleg helyre, vagy mikroba tesszük, hogy meglangyosodjon. A tej
felével, kevéske cukorral és egy kanálka liszttel az élesztöt
felfuttatjuk. A héjában megfött, meghámozott, burgonyát áttörjük, amikor
langyos eldolgozzuk a liszttel, a sóval, a felfuttatott élesztövel és a
maradék tejet is hozzáadva sima tésztává dagasztjuk. Ezután egy kilisztezett
edénybe (langyos helyre) tesszük, letakarjuk és kelesztjük. Ha térfogata kétszeresére
nött, átgyúrjuk, feldaraboljuk, tenyérnyi gombocokat formázunk
belöle, majd letakarva újra kelesztjük. Kb. félóra mulva olajos kézzel, a
cipóvá formált adagokat laposra húzogatva bö, forró olajban mindkét
oldalukon pirosra sütjük.
