Küküllömenti
almaleves
Hozzávalók: 1
kg alma, cukor, 1 kávéskanál törött fahéj, 2 citrom, só ízlés szerint,
petrezselyemzöldje, 1 po 111f55b hár fehérbor, 2 tojássárgája, 1 dl tejföl vagy tejszín,
2-3 szegfüszeg
Elkészítése: A
meghámozott almát megtisztítva, torzsáját kivéve kockákra vágjuk, citromos
vízbe teszzük, hogy fehér maradjon. Sót, fahéjat, szegfüszeget,
citromszeleteket, a bort 2 és fél liter vízben forrásba hozzuk, és az almát
beletesszük. Miután megfött az alma, félrehúzzuk, és beletesszük az
eresztéket, a tojássárgáját eldörzsölve tejföllel vagy tejszínnel.
Ízesítsük citromlével, borral és cukorral. Utoljára adjuk hozzá a
petrezselyem megvágott zöldjét.
Változat: Készülhet
rebarbarából is ugyanezzel az eljárással.
Megjegyzés: Mint minden gyümölcsleves, hidegen is fogyasztható. Díszíthetjük
tálaláskor héjastul szalmavékonyra vágott piros almával.
