Krinaläwend Szász
tormaleves
Hozzávalók: 1
kg kövér disznóhús, 2 murok, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej hagyma, 2 szál
rozmaring, 2 csésze reszelt torma, 1 csésze tejföl vagy tejszín, 2 ek. liszt,
só, ecet
Elkészítése: A
disznóhúst a leveszöldséggel és rozmaringgal enyhén sós vízben puhára fözzük,
majd leszürjük.
A reszelt tormát a
liszttel megfonnyasztjuk, majd fokozatosan feltöltjük a leszürt lével.
Jól összefözzük,
tejfölözzük, és a szeletekre vágott húsra forrón ráöntjük.
Változatok: Disznóhús helyett készülhet ürühússal és szalonnával is.
Egyes vidékeken vízzel higított savanyú káposztalével fözik, és disznóhús
helyett bárányhúst és szalonnát vagy velöt, esetleg véres hurkát
használnak, negyedelt krumplit is föznek bele.
