|
||
|
|||||||||||||||||||
Hozzávalók: 1-2 fiatal tyúk, 3 murok, 2 petrezselyemgyökér, 1 közepes zeller, 1 ek. liszt, 3 tojássárgája, 3 ek. tejföl, 1 liter savanyúkáposztalé, 2 ek. reszel 959f58j t torma, 10 dkg vaj
Az erdélyi szász papi konyhák különlegességeként tartják számon. Föleg ünnepi alkalmakkor fogyasztják.
Elkészítése: A tyúkokat darabokra vágjuk és a vékonyra vágott leveszöldséggel meg az apróra vágott hagymával együtt forró vajban puhára pároljuk oly módon, hogy idönként egy-egy kanál meleg vizet adunk hozzá, hogy a hús fehér maradjon. Amikor a hús megpuhult, beszórjuk liszttel, és az azonos mennyiségü vízzel higított káposztalevet forrón ráöntjük. Még 10 percig lassú tüzön forraljuk.
A tojássárgáját a tejföllel jól elkavarjuk, s a levest a tüzröl levéve ahhoz folytonos kavarás mellett hozzáadjuk. Reszelt tormával tálaljuk.
Változatok: Egyes vidékeken a reszelt tormát a higított káposztalével együtt teszik az ételbe.
Találat: 1048