Königsbergi húsgombóc
Hozzávalók:
Húsgombóc: ½
kg darálthús, 1 kis fej hagyma, só, bors, 1 tk. mustár, 1 zsemle, 1 tojás
Mártás: 2
ek. margarin, 3-4 ek. liszt, 3 ek. t 717d39h ej, 1 ek. citromlé, 1 tojás sárgája
A darált marhahús, az apróra összevágott
hagyma, só, bors, a mustár, a beáztatott és kicsavart zsemle a tojással
összedolgozva alkotja a gombócokat. A kicsi gombócokat (kb. 3 cm átmérőjű) annyi vízben
amennyi ellepi, kifőzzük. Amíg a gombócok főnek, addig a margarint
felforrósítjuk, beleszórjuk a lisztet, felengedjük a megfőtt gombócok levéből
kb. 2 dl-rel (a maradékot még ne öntsük ki, hátha még kell egy kicsit hígítani
később a mártást). Felforraljuk. Amíg ez fő addig a tojás sárgáját elkeverjük a
tejjel és a citromlével. Só is kell bele egy kicsi. Ezt belekeverjük az előbbi
mártásba, beletesszük a megfőtt, leszűrt gombócokat, 5 percig pihentetjük, majd
tálaljuk.
