Köményes csülök
cukkínivel
Hozzávalók:
1 db hátsó csülök, 20 g köménymag, 40 g fokhagyma, 5 g törött bors, 30 g só, 1
dl olaj, 2 db közepes 454e43e cukkíni, 100 g vöröshagyma, 2 g bazsalikom
A megtisztított, megmosott csülök vastagabb végét késsel megszurkáljuk, s a
fele fokhagymával megtűzdeljük. A maradék fokhagymát szétnyomjuk, és a húst
kívülről bedörzsöljük vele. Megszórjuk a köménymaggal, meglocsoljuk olajjal,
majd előmelegített sütőben másfél - két órán át sütjük. Közben a hagymát
aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a hosszú csíkokra vágott cukkínit, kevés
fokhagymát és bazsalikomot. Aztán megsózzuk, megborsozzuk, és kevés vízzel
felöntve kis lángon megpároljuk. Amikor kész, a tűzről levéve, melegen tartjuk.
A megsült csülköt felszeleteljük, majd a cukkínire rendezzük. Köretként főtt
burgonya adható mellé.
