Kocsonyázott halászlé
Halászlét fözünk, de
ajánlatos, hogy a levét külön vásárolt halaprólékkal tartalmasabbá tegyük. Az
alaplevet kocsonyakészítés esetén ne passzírozzuk, csak sz&# 252e41c 369;rjük le. A
végsö fázisban, a színhallal egyidejüleg zöldpaprika karikát és
paradicsomot fözünk bele úgy, hogy egy szüröbe helyezve mártjuk
a forrásban lévö levesbe, hogy a paprikát kettö, a paradicsomot fél
perc után kiemelhessük. Ha mindez elkészült, a megfött haldarabokat,
ikrát, tejet, üveg vagy porcelán tányéron elrendezzük, paprika és kemény tojás
karikákkal, paradicsom cikkelyekkel díszítjük. A leves gondosan zsírtalanítjuk,
majd rámerjük és lehütjük.
