Knédli szlovák módra
Hozzávalók: 3 - 4
dkg élesztö, 1 kg liszt (lehet fele rétes liszt), só (ízlés szerint), 1 -
2 tojás, víz vagy tej (tej finomabb) lehet ma 858c29i rgarint is beledolgozni vagy
tejfölt finomabb lesz 2 - 3 evökanál étolaj, ettöl lesz laza a kelt
tészta.
Egy kelt tésztát
kell készíteni. Az élesztöt meg kell futtatni tejben, és a hozzávalókkal
összekeverni, a végén az étolajat is bedolgozni. A tésztát megkeleszteni.
Konyharuhába tekerve is lehet fözni, de legjobb gözön, 20 percig
fözni, lábosban rácson (szlovákoknál van erre egy úgynevezett "knédlifözö"),
de elötte bekenni étolajjal, utána is feltétlen újból lekenni étolajjal a
kész knédlit. Több, mondjuk, 4 zsúrkenyérformát lehet belöle készíteni.
De lehet a
belsejébe lekvárt tenni, és úgy kifözni, majd megszórni diós vagy mákos
cukorral stb. Üresen, felszeletelve nagyon jó mártásos ételek mellé, pl.:
vadashoz is, vagy barnamártással leöntve sült hús mellé párolt káposztával stb.
Ami nem fogy el,
azt a hütöben lehet sokáig fóliában tárolni, újra felhasználás
elött, újból meggözölve, olyan, mint a friss.
