Knédli Ilse módra
Hozzávalók: 30 dkg
liszt, 2 tojás, 5 dkg élesztö, 1 dl tej, 3 zsemle vagy ennek
megfelelö fehér kenyér, 1 kis hagyma, 4 dkg vaj, só.
A lisztet, a
tojást, az é 515h78f lesztöt a tejjel közepes keménységü tésztává dolgozzuk
össze. Ha hólyagokat vet, 30 percig pihentetjük, majd hozzákeverjük a hagymás
vajon átsütött zsemlekockákat. Lisztezett gyúródeszkán 7 - 8 cm
átméröjü hengert formálunk belöle, és annyi sós vízben, amennyi
félig ellepi, 15 - 15 percig fözzük mindkét oldalán, de vigyázzunk, hogy a
víz ne forrjon. Ha megfött, a vízböl kivéve, ujjnyi vastag szeletekre
vágjuk, és azonnal fogyasztjuk.
Készíthetjük
szalvétában is, a fenti gombócmasszát zsírozott szalvétába kötjük, a szalvéta
végét fakanál nyelére húzzuk, forrásban lévö vízbe lógatjuk, és 20 percig
fözzük. Utána 5 percig pihentetjük a szalvétában, majd kicsomagoljuk, és
felszeleteljük.
Szaftos húsok
körítése lehet.
