Kiskondás kedvence
Hozzávalók:
4 sertésfarok, 1 hátsó csülök, 25 dekagramm tarhonya, 25 dekagramm velő, 20
dekagramm szalonna, só, bors, pirospaprika, majoránna, bazsa 717d39h likom, borsikafű
ízlés szerint, olaj vagy zsír, 2-3 fej vöröshagyma.
Pörköltalapot készítünk, belerakjuk a feldarabolt farok részeket és a
kicsontozott, kockákra vágott csülökdarabokat, és hozzáadjuk a fenti
fűszereket, végül a velőt. Kevés lecsó hozzáadásával készre főzzük. A tarhonyát
kockákra vágott szalonnával megpirítom, vízzel felöntöm, félig puhára főzöm,
majd a kockákra vágott burgonyával készre párolom. Ha szükséges, vízzel és
kevés pörköltszaftot hozzáadva pótolom az elpárolgott levet. A pörköltet és a
tarhonyát óvatosan összekeverem és sűrű egytálételt kapunk.
