Kerti füvekkel ízesített vagdalt fóliában sütve
Hozzávalók: 30 dkg sertéshús,
30 dkg marhahús, 2 db zsemle, 2
dl tej, 2 db tojás,
5 dkg vöröshagyma, 3 d 151g64b kg mustár, 5 g pirospaprika, 5 cl olaj,
fél csomó zöldpetrezselyem, ½ csomó metélőhagyma, ½ csomó kapor, 3 g kakukkfű,
2 g majoránna, 5 dkg reszelt sajt, só
A kétféle húst kétszer ledaráljuk a tejben áztatott és jól kicsavart
zsemlékkel együtt. Hozzáadjuk a tojást, a lereszelt vöröshagymát, a mustárt,
sóval, pirospaprikával fűszerezzük, és jól összedolgozzuk. Az alufóliát
kiterítjük és megolajozzuk, majd ujjnyi vastagon ráterítjük a húsvagdalékot.
Meghintjük a finom, apróra összevágott zöldpetrezselyemmel, metélőhagymával és
a kaporral. Megszórjuk kakukkfűvel, majoránnával és a reszelt sajttal.
Összegöngyöljük és az alufóliát légmentesen lezárva kb. 1 órát sütjük.
Tálaláskor felszeleteljük és gombás rizzsel, rizibizivel tálaljuk.
Tipp: Ha a zsemle
túlzottan elázott, és ettől a vagdalt érezhetően lágy - kevés zsemlemorzsa hozzáadásával
korrigálhatjuk. A vagdaltat sütés előtt szitált zsemlemorzsába forgassuk.
