Kemencés sertéscsülök
Hozzávalók: 2db sertéscsülök, 80g zsír,
1000g burgonya, 100g zöldpaprika, 150g sárgarépa, 100g fehérrépa, 200g
vöröshagyma, 2g törött bors, 40g só. A csülökhús bőrét 1 – 2 cm
távolságra bevagdossuk, majd megsózzuk. Sütőtepsibe rakjuk, kevés forró zsírral
leöntjük és a kemencébe vetjük. Amikor a hús felülete színt kapott, kevés vizet
öntünk alá és letakarva sütjük, hogy egyenletesen párolódhasson. Közben
cikkekre vágjuk a megtisztított burgonyát, szeletekre a húsos zöldpaprikát,
majd egyforma nagyságú hasábokra a sárgarépát és a fehérrépát. Amikor a csülök
már majdnem puhára párolódott, mindezeket mellétesszük a negyedekbe vágott
vöröshagymával együtt, és meghintjük törött borssal. Most már fedő nélkül
sütjük tovább, amíg az összes anyag együtt összepuhul.
