Kemencés sertéscsülök
Hozzávalók:
2db sertéscsülök, 80g zsír, 1000g burgonya, 100g zöldpaprika, 150g sárgarépa,
100g fehérrépa, 200g vöröshagym 323g66d a, 2g törött bors, 40g só.
A csülökhús bőrét 1 - 2 cm távolságra bevagdossuk, majd megsózzuk. Sütőtepsibe
rakjuk, kevés forró zsírral leöntjük és a kemencébe vetjük. Amikor a hús
felülete színt kapott, kevés vizet öntünk alá és letakarva sütjük, hogy
egyenletesen párolódhasson. Közben cikkekre vágjuk a megtisztított burgonyát,
szeletekre a húsos zöldpaprikát, majd egyforma nagyságú hasábokra a sárgarépát
és a fehérrépát. Amikor a csülök már majdnem puhára párolódott, mindezeket
mellétesszük a negyedekbe vágott vöröshagymával együtt, és meghintjük törött
borssal. Most már fedő nélkül sütjük tovább, amíg az összes anyag együtt
összepuhul.
