Kemencében
sült tojás sajttal és csirkehússal
Hozzávalók: Csirkemell 25 dkg, vöröshagyma 5 dkg, vaj 6 dkg, póréhagyma
8 dkg, zöldpetrezselyem 1/2 cs. Göcseji cseme 515f54f ge sajt 12 dkg, zöldborsó 8 dkg,
tojás 8 db, tejföl 1 dl, liszt 5 dkg, Pannónia sajt10 dkg, egész bors,
borsikafû, só;
Elkészítése: A kicsontozott csirkemellet kevés vízben
feltesszük fõni. Sóval, egész borssal fûszerezzük és hozzáadjuk a vöröshagymát.
Amikor a hús megfõtt, bõrét eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk. Serpenyõben
vajat hevítünk, beletesszük a vékony karikákra szelt póréhagymát, és üvegesre
pirítjuk. Hozzáadjuk a húst, sóval, borsikafûvel, apróra vágott
zöldpetrezselyemmel ízesítjük, végül hozzákeverjük a kisebb darabokra vágott
Göcseji csemege sajtot és a fõtt zöldborsót. A ragut további felhasználásig
félretesszük. A tojások sárgáját a tejföllel és a sóval simára keverjük,
hozzáadjuk a lisztet és a habbá vert tojásfehérjéket. Egy nagyobb serpenyõben
felforrósítjuk a vajat, ráöntjük a tojást, és forró sütõben 3-4 percig sütjük.
A sütõbõl kivéve az omlett közepére halmozzuk a ragut, és szorosan
összegöngyöljük. Meglocsoljuk olvasztott vajjal, és gazdagon megszórjuk reszelt
Pannónia sajttal.
