Kaszáslé
Szegény földmüvesek,
napszámosok, kaszások egykori étele.
Hozzávalók: 1,40 k 444j99e g sertésláb körömmel, fokhagyma, só,
törött bors, 3 dl tejföl, 80 g liszt, 1 tojás, ecet, tárkony
A megtisztított és kettévágott
lábat zúzott fokhagymával, sóval, borssal puhára fözzük, majd levéböl
kiemelve kicsontozzuk, és kisebb darabokra vágjuk. Ezután a tejfölt a liszttel
és a tojással simára keverjük, ezzel a levest behabarjuk, ecettel vagy
tárkonnyal ízlés szerint füszerezzük, végül a forró levest a húsdarabokra
merjük. Füstölt lábból még ízletesebb.
