Karoffelkächen Szász
pityókaleves
Hozzávalók: 1
kg marhahús, 3 murok, 2 petrezselyemgyökér, 1 közepes zeller, 1 közepes fej
hagyma, tejföl, 50 dkg krumpli, 535g69f 1 ek petrezselyemzöldje, 2 ek liszt, 1 ek zsír,
só, ecet
Elkészítése: A
marhahúst és a zöldséget 3 liter vízben kevés sóval puhára fözzük. A krumplit
meghámozzuk, szeletekre vagy kockákra vágjuk, és a leszürt húslevesben
megfözzük. A fözés végén hozzáadjuk a finomra vágott
petrezselyemzöldjét, ízlés szerint savanyítjuk.
Barnarántást
készítünk, és a levest berántjuk. Jól összefözzük, ízlés szerint
tejfölözzük.
A húst szép szeletekre vágjuk, a leveszöldséggel együtt tálra rendezzük
és ráöntjük a forró levest.
Változatok: Készíthetö ürü- vagy disznóhúsból is. Egyes vidékeken
a marhahúsból készült ételekhez néhány szelet szalonnát is adnak, amikor a hús
félig megpuhult a zöldséges lében.
