Karfiolos csirkemell
Lebőrözünk, kicsontozunk négy kis
csirkemellet, és az így kapott nyolc húsdarabot kiverjük, besózzuk vagy
szójamártással (Conchita 939h77j ételízesítővel) bedörzsöljük, egy óráig állni hagyjuk.
Ez alatt sós vízben megfőzünk egy kiló rózsáira szedett karfiolt, majd
leszűrjük, de a levélből két decinyit félreteszünk. Két deka vajból két
evőkanál liszttel meg a félretett karfiol főzővízzel sűrű besamelt főzünk, majd
a tűzről levéve, simára keverjük két deci tejföllel. A besózott vagy bepácolt
hússzeleteket teflonserpenyőben négy deka vajon megsütjük, majd tűzálló tálra
egymás mellé fektetjük. Mindegyikre egy kupac főtt karfiol rózsát halmozunk, és
leöntjük a mártással, meglocsoljuk a pecsenye visszamaradt levével. Az egészet
meghintjük még öt deka reszelt sajttal, és a sütőben szépen megpirítjuk. Jó
előre elkészíthető, csak sütni kell tálalás előtt.
