Karfiol korianderes öntettel. (gyors és olcsó)

Karfiol korianderes öntettel.    (gyors és olcsó)

Hozzávalók 4 személyre: Az öntethez: fél csokor korianderzöld, 1 chili (csípős paprika), 1 citrom héja, 20 deka joghurt, só, fekete bors;                     

A Karfiolhoz: diónyi friss gyömbér, 1 evőkanál szézámmag, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál rizsecet vagy enyhe ecet (például gyümölcsecet), 1 kis karfiol (60-80 deka), 2-3 evőkanál napra-

forgóolaj, só

Elkészítési idő: kb. 25 perc.

Adagonként kb. 605 kJ / 145 kcal-t,   7 g fehérjét, 9 g zsírt, 9 g szénhidrátot tartalmaz.

1, Az öntethez megmossuk a koriandert, a leveleit lecsipkedjük. Néhányat félreteszünk a díszítéshez, a többi levelet finomra vágjuk. Megtisztítjuk a chilit, kivágjuk a magházát, megmossuk, majd apróra kockázzuk. A jól megmosott citrom héját finomra reszeljük, az aprított korianderrel és a chilivel együtt a joghurtba keverjük. Sóval és borssal ízesítjük.

2, A karfiolhoz meghámozzuk a gyömbért, és finomra aprítjuk. A szezámmagot mozsárban összetörjük. A fokhagymát megtisztítjuk, és átpasszírozzuk. Ezeket a hozzávalókat elkeverjük szójaszósszal és ecettel.

3, A karfiolt megmossuk, megtisztítjuk, és apró rózsáira szedjük. (A visszamaradt torzsát felhasználhatjuk más ételhez, például leveshez).

4, Felforrósítjuk a wokot, és felmelegítjük benne az olajat. A karfiolt 5-7 perc alatt állandóan kevergetve ropogósra sütjük. Hozzáadjuk a gyömbéres keveréket, és további 2 percig sütjük.

5, A karfiolt szükség esetén kevés sóval ízesítjük, és a korianderöntettel tálaljuk. lepénykenyérrel kiváló.

TIPP: A karfiol a wokban sütve csodálatosan ropogós marad. Ha azonban puhábban szeretjük, akkor főzzük elő 1-2 percig sós vízben.