Karácsonyi
stollni
(nehéz élesztös tészta, sok dióval, gyümölccsel)
Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 dkg só, 15 dkg porcukor, fél liter langyos
tej, 30 dkg vaj vagy margarin, 6 dkg élesztő 727g64h ;, 20 dkg mazsola, 50 dkg
gorombára vágott dió, 30 dkg kis kockára vágott, cukrozott narancshéj, 1 citrom
reszelt héja, 2 csomag vaníliás cukor
Elkészítés: Az élesztöt a langyos tejben 4-5 dkg cukorral
elkeverjük. A margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tejben
felolvasztott élesztöt, a porcukrot, sót és simára eldolgozzuk. Negyedórai
pihentetés után beledolgozzuk a tésztába a 20 dkg mazsolát, az 50 dkg diót, 30
dkg cukrozott narancshéjat, reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot. Ezután fél
kilós darabokra osztjuk és 20 centis rudakat sodrunk, amiket kissé lelapítunk.
Egy órát meleg helyen kelesztjük, majd 180 fokon (5-6-os fokozat) fél óráig
sütjük. Sütés után forró vajjal böven lekenjük, és vaníliás cukorral
vastagon megszórjuk.
Másnap fóliába csomagoljuk, és hüvös helyen sokáig eltartható.
Valódi ínyencség.
