Karácsonyi
copf
Hozzávalók: 2 csomag mirelit leveles tészta, 10 dkg vegyes kandírozott
gyümölcs, 5 dkg mazsola, 5 dkg mandula, 5 dkg vaj, 3 dkg kristálycukor, 15 dkg
porcukor, egy csipetnyi f 434g67e ahéj, zsiradék a tepsihez
Elökészítés: A töltelékhez a mazsolát, a mandulát és a kandírozott
gyümölcsöt apróra vágjuk, majd fahéjjal és kristálycukorral jól összekeverjük.
A felengedett levelestésztát belisztezett gyúródeszkán 2-3 mm vastagra
nyújtjuk, és felolvasztott vajjal bekenjük. Két egyenlö nagy részre vágjuk
és elosztjuk rajta a tölteléket. Ezután mindkét tésztalapot szorosan
összecsavarjuk, és hosszában félbevágjuk. Két-két csíkot a vágott felületükkel
kifordítva, a nem vágott felületükkel egymás mellé helyezünk a gyúródeszkára és
"copfot" csavarunk belöle. A tésztavégeket jól összenyomkodjuk.
A "copfokat" enyhén bezsírozott tepsire fektetjük és addig hagyjuk
kelni, míg 1/3-ával megemelkednek.
Elkészítés: A "copfokat" elömelegített sütöben, 200
Celsius fokon 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Ez alatt a porcukrot
citromlével, és szükség szerinti mennyiségü vízzel összekeverve mázat
készítünk. A "copfokat" a sütöböl kivéve bekenjük egy kevés
felmelegített citrommázzal, ezután rácson kihütjük.
