Kapros-juhtúrós galuska
Hozzávalók: 40 dkg juhtúró, 10 dkg búzadara, 10 dkg finomliszt, 2 db
tojás, 5 dkg vaj (vagy margarin), 1- 515e49f 2 dl tej, 1 csokor friss kapor, 1 teáskanál
só.
A tojásokat habosra felverem, és belekeverem az elözöleg
villával szétnyomott juhtúrót, a búzadarát, a lisztet, a sót, a finomra vágott
kapor felét, majd annyi tejet öntök hozzá, amennyi a szokásos
galuskatészta-masszához szükséges. Forrásban lévö sós vízbe szaggatom a
galuskát, majd ha megfött, meleg vízzel leöblítve leszüröm, és a
forró vajra szedem. A maradék kaporral meghintem. Alufólia tálcába teszem, s ha
kihült, befedem. A mélyhütöben megfagyasztom. Ünnepi csirke-
vagy egyéb paprikás, mártásos hús mellé illik. A még fagyos galuskát be lehet
tenni az elömelegített sütöbe, de csak befedve, máskülönben az étel
kiszárad.
