Káposztás-pogácsa 2.
70 perc Nehézség: 2
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 50 dkg fejes káposzta, 5 dkg füstölt
szalonna, 10 dkg margarin, 1 dl tejföl, 1 tojás, 959e46j só és törött fekete bors,
ízlés szerint
Elkészítése: A fejes káposztát megtisztítjuk, és nagyon vékony metéltre
vágjuk (vagy lereszeljük). A füstölt szalonnát apró kockákra vagdaljuk, zsírját
kiolvasztjuk, és a káposztát rádobva a zsírra, jól megsózzuk. Fedő alatt,
gyakori keverés közben saját levében puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük.
Ezután törött borssal fűszerezzük. Ha teljesen kihűlt, összekeverjük a
liszttel, a tejföllel, a szétmorzsolt margarinnal, a tojássárgával, kevés
sóval, és alaposan összegyúrva sima tésztává dolgozzuk. legalább egy éjszakán
át a hűtőszekrényben pihentetjük. Lisztezett deszkán félujjnyira kinyújtjuk,
pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd alufóliával bélelt sütőlemezre téve
pirosra sütjük. Ha tojásfehérjével kenjük meg a tetejét, jobban vigyázzunk a
sütéssel, mert hamarabb megpirul!
