Káposztás
rétes
(2 rúdhoz)
1,2 kg megtisztított fehér káposztát torzsája
nélkül reszeljünk le. Keverjük össze 1 mokkáskanál sóval, és hagy 121j99b juk állni fél
óráig. Utána nyomkodjuk ki a levét, ízesítsük fél mokkáskanál őrölt borssal,
egy csipet barna cukorral és 0,8 dl olajon, lángterelő felett, gyakran
megkeverve, élénk tűzön pirítsuk aranysárgára. Ezt követően szórjuk a káposztát
az olajjal megkent rétestésztára, és ugyanúgy járjunk el, mint az előbbi
esetekben, a tetejét azonban ne cukrozzuk meg. A káposzta akkor jó, amikor már
nem vízízű. Amint elkezd kialakulni a kellemes pirított íze, vegyük le a
tűzről, és hagyjuk kihűlni. Barnára ne pirítsuk, mert még a sütőben is sülni
fog, és megkeseredik.
