Káposztás
csirke
Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke, 1 mokkáskanál őrölt babérlevél,
80 dkg savanyúkáposzta, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 1 teáska 828h73i nál csombor
(borsikafű), 1 nagy fej vöröshagyma, egy csapott mk. törött fekete bors, 2
evőkanál olaj, ízlés szerint só. 1 evőkanál piros fűszerpaprika
Elkészítés: Az olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott vöröshagymát,
majd a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát és a zúzott fokhagymát.
Ráöntünk egy evőkanál vizet. Visszatéve rátesszük az előzőleg darabjaira
vágott, megsózott, és megborsozott csirkét, és erős tűzön mindkét oldalát lepirítjuk.
Előzőleg fél órán keresztül vízbe áztatott római (cserép) tálat előkészítünk. A
szükség szerint átmosott és lecsöpögtetett káposztát, összekeverjük a serpenyőben
maradt hagymás olajjal, a csomborral, a babérlevélporral, sóval és 1dl
tejföllel. A tálba terítjük. Tetején bőrével felfelé elhelyezzük a lepirított
csirkedarabokat. A megmaradt tejföllel
bekenjük, és a tál saját tetejét ráillesztve, betoljuk a hideg sütőbe. 10
percig takaréklángon, 20 percig valamivel erősebb fokozaton, majd bő egy órán
keresztül közepes lángon pároljuk az ételt. Ezután a tetejét levéve, ropogósra
pirítjuk a húsdarabokat. (Ha tűzálló tálban készítjük, kevés vizet öntsünk alá,
és tegyük előmelegített, forró sütőbe, 1 óra alatt elkészül.) Nagyon ízletes
étel, nagyobb mennyiségben is érdemes készíteni, mert sokáig eláll a
hűtőszekrényben.
