Káposztás babos
korhelyleves
Hozzávalók:
800 g füstölt sertéshús (oldalas, tarja és csülök), 400 g tarkabab, 500 g
savanyú káposzta, 2 db babérlevél, 200 g paprikás 646f51g kolbász, 100 g vöröshagyma,
20 g fokhagyma, 10 g borsikafű, 60 g liszt, 6 dl tejföl, 1 kis csokor kapor
A füstölt húst és a babot külön-külön tálban, egy éjszakára hideg vízben
áztatjuk. Másnap leöblítjük a füstölt húst, 2 liter vízben puhára főzzük,
levéből kiemeljük. A füstölt léhez adjuk a leszűrt babot, a leöblített és
felaprózott savanyú káposztát, a kolbászt és a hagymákat egészben, 2 db
babérlevelet, a borsikafüvet, és az egészet puhára főzzük. A hagymákat és a
babérlevelet eltávolítjuk, a levesből kiemelt kolbászt karikákra, a füstölt
húst kisebb kockákra vágjuk. A lisztet simára keverjük 4 dl tejföllel,
behabarjuk vele a levest, 5 percig szelíden forraljuk, ízlés szerint
utánasózzuk, borsozzuk, ha szükséges, citromlével vagy káposzta lével
savanyítjuk. Visszatesszük a levesbe a kolbászt és a füstölt húst, éppen csak
összeforraljuk. Néhány kaporszállal díszítjük, és a maradék tejföllel tálaljuk.
