Káposztás bab
Hozzávalók:
fél kg száraz bab, közepes füstölt hús (csülök), fél kg savanyú káposzta,
babérlevél, kevés olaj liszt pirospaprika tejföl kb. fél liter tej
Elkészítés: Fél kg egyfajta szárazbab 222f58c ot négy liter hideg vízzel felteszel főni.
(Ha a előző nap beáztatatod, hamarabb készül el!) Beleteszed a füstölt csülköt
kockára vágva, kis ételízesítőt és babérlevelet.
(A füstölt hús lehet csont is, ha hó végén készíted:-) ) Sózni nem kell, a
füstölt hústól bőven elég benne a só!!
Közben felteszed a savanyú káposztát főni, úgy hogy ellepje a víz, és szórsz rá
ételízesítőt, ezt kb. fél óráig kell főzni. Én vecsési dobozos savanyúkáposztát
szoktam hozzá használni, azzal a legfinomabb. Ha megfőtt a savanyú káposzta és
a paszuly is, akkor öntsd hozzá a babhoz.
Ezután rántást készítesz : egy evőkanál zsírt megolvasztasz, és beleteszel
annyi lisztet , amennyit a zsír felvesz, egy kicsit pirítod , de nem kell
sokáig. Aztán ebbe a masszába teszel pirospaprikát, hogy szép színes legyen. A
rántást leveszed a tűzről, még két kanál lisztet teszel bele, egy doboz tejfölt
belekeversz, úgy hogy csomómentes legyen, ha túl sűrű, teszel bele tejet, és
így öntöd a levesbe. Csomómentesség érdekében szűrőkanálon keresztül szoktam!!
Ezután hozzáöntöm a maradék tejet.
Ennek a levesnek, savanykás ízűnek kell lenni, de nem túlzottan. Ha nem elég
savanyú, akkor teszek bele a savanyú káposzta levéből, vagy ecettel lehet még
savanyítani.
