Káposztaleves csülökkel
Hozzávalók:
400 g füstölt csülök, 400 g savanyú káposzta, 200 g vöröshagyma, 10 g
fokhagyma, 2 db babérlevél, 1 db cseresznyepaprika, 50 g zsír, 2 626i84g dl tejföl, 100
g füstölt kolbász, 40 g liszt, 20 g só, 1 g köménymag, 10 g fűszerpaprika
Az előkészített füstölt csülköt a kissé kimosott káposztával és a fűszerekkel
együtt hideg vízben feltesszük főni. Lassú forralással addig főzzük, amíg a
csülök könnyen kicsontozható lesz. Kicsontozzuk, majd apró kockákra vágjuk. A
vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, az olvasztott zsírban
megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a karikára vágott füstölt kolbászt és a feldarabolt
csülökhúst, majd együtt tovább pirítjuk. Liszttel megszórva átforgatjuk, és
hozzáadjuk a péppé zúzott fokhagymát. A tűzről levéve, elkeverjük benne a
fűszerpaprikát, majd hozzáadjuk a káposztás főzőlevet. Kiforraljuk, forrón
tálaljuk. Tetejét tejföllel díszítjük.
