Kanadai
zöldfüszeres lazac
Hozzávalók: 1 kb. 2
kg-os konyhakész lazac, 5 dkg vaj, 4 csokor petrezselyem vagy kapor, 1 citrom,
só, bors
A megtisztított hal belsejét sóval, fehér
borssal füszerezzük, majd hasüregébe beledugjuk a megmosott, leszárazott
petrezselymet vagy kaprot (nem kell összevágni a leveleket). A citromot forró
vízzel megmossuk, héjastól felkarikázzuk, és a hal hasüregébe dugjuk. Nagyon vastagon
kivajazunk egy akkora darab alufóliát, amibe a halat be tudjuk csomagolni. Laza
csomagot készítsünk, hogy a keletkezö göznek legyen helye! A halat
kívül is sózzuk-borsozzuk, majd a fóliacsomagot tepsibe téve, forró sütöbe
toljuk. 25-30 percig sütjük. Tejszínnel dúsított, leveles párolt parajjal és
fött burgonyával körítjük. A töltött hal hidegen is finom, így a maradékot
karácsony másnapján is fogyaszthatjuk.
