|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Hozzávalók: 1 kicsi, lehetöleg sovány pecsenyekacsa, 1 teáskanál majoránna, 1 teáskanál só.
A kívül-belül (az esetleges tolltokoktól is) megtisztított pecsenyekacs 818c23i a hasüregét majoránnával és sóval bedörzsölöm. A kacsa mellén és hátán lévö zsíros bört kockákra bevagdosom, de ügyelek arra, hogy a húsát ne sértsem meg. A vájatokba sót dörzsölök. A madarat belefektetem egy nagy tepsibe (vagy tüzálló tálba). Aláöntök két pohár vizet, majd alufóliával szorosan lefedem, és az elömelegített, forró sütöbe tolom. Közepes lángon párolom másfél órán keresztül, majd az alufóliát levéve róla, óvatosan, lapát segítségével átemelem egy tálra (vagy tálcára). Levét leöntöm, majd a puha kacsát visszateszem a tepsibe. Fedö nélkül visszatolom a sütöbe, és mindkét oldalát pirosra sütöm. 15 percnyi várakozás után feldarabolom. Anélkül, hogy elszecskáznám, óvatosan kicsontozom. Ha már kihült, becsomagolom. Tálalás elött börével felfelé tepsibe rakom és átsütöm.
Találat: 1244
