Kacsamell filé Bacon
szalonnával
Hozzávalók: 3
filézett kacsamell, szalonnaszeletek, só, bors, 1 fehérrépa, 323h71d 2 sárgarépa,
1 fej
hagyma, ½ dl száraz fehérbor
A húst sóval jól bedörzsöljük és
megborsozzuk, befedjük a szalonnaszeletekkel. Római tálba helyezzük őket,
melléjük tesszük a karikára vágott répákat, valamint a hagymát szintén karikára
szeletelve, majd az egészet leöntjük a borral. Fedő alatt puhára pároljuk, majd
eltávolítva a szalonnákat, fedő nélkül ropogósra pirítjuk a bőrüket. Ezután
centi vastagságú szeletekre vagjuk a sültet és minden szeletet egy sült
szalonnával tekerünk be, mintha öv lenne a hasukon. A tálban maradt zöldségeket
a lével együtt péppé turmixoljuk és szószos kancsóba töltve adjuk a hús mellé.
