Kacsa almás káposztával
Hozzávalók: 1 kis pecsenyekacsa, 75 dkg savanyú káposzta, 50 dkg
savanykás alma, 2 dl tejföl, 2 dl tejszín, 2 csö csípös hegyes
zöldpaprika, 1 nagy fej vörösh 646g66g agyma, 1 teáskanál csombor (borsika-fü), 1
mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só.
A megtisztított szárnyast kisebb darabjaira vágom. Ahonnan csak lehet,
eltávolítom a zsírt, majd a húst bör nélküli oldalán megsózom és
megborsozom. Ha nagyon savanyú lenne a káposzta, kimosom és jól lecsurgatom.
Egy nagy tepsibe terítem a közben apróra vágott káposztát, és meghintem a
csomborral. Rákarikázom a megmosott és kicsumázott héjas almát, valamint a
megmosott paprikát. Erre fektetem a kacsadarabokat, börével felfelé.
Beborítom a megtisztított és vékony karikákra vágott vöröshagymával, és leöntöm
a megsózott, tejszínnel elkevert tejföllel. Alufóliával szorosan beborítom,
majd az elömelegített, forró sütöben másfél órán keresztül párolom.
Adagokra osztom, és alufólia tálcára téve befedem, majd a mélyhütöben
lefagyasztom. Tálalás elött a felengedett ételt fedetlenül tolom be az
elömelegített, forró sütöbe, és a tetejét szépen megpirítom.
