KECSKESÜLT FEDETT TEPSIBEN

KECSKESÜLT FEDETT TEPSIBEN

(KÁTSZIKÁKI SZTIN GÁSZTRA)

Hozzávalók:

(8 személyre)

2 kg növendék kecskehús

2 kg krumpli

1/2 - 3/4 csésze olívaolaj

só, bors

2 lk oregano

2 nagyobb citrom leve

1 lk rozmaring (elhagyható)

4 cikk fokhagyma (elhagyható)

Elkészítés:

1. Jól megmossuk, megtisztítjuk a húst majd citrommal jól átdörzsöljük. Sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük az oreganóval és a rozmaringgal majd belehelyezzük a magas oldalú, fedös tepsibe, leöntjük az olaj egy részével. Ha fokhagymát is használunk akkor a cikkeket kisebb darabokra vágjuk, hegyes késsel lyukakat fúrunk a húsba és azokba bedugjuk a fokhagymadarabokat. Teszünk a tepsibe még egy borospohár vizet összekeverve az egyik citrom levével.

2. Befedjük szorosan a tepsit a fedelével és elömelegített sütöbe helyezzük. Körülbelül 2 órát sütjük 150 fokon.

3. A krumplikat megmossuk, megpuccoljuk majd nagyobb darabokra (négybe) vágjuk. Ezeket sózzuk, borsozzuk, oreganót szórunk rájuk és a maradék olajjal és a másik citrom levével összekeverjük majd a tepsibe öntjük a hús köré.

4. Újból lefödjük a tepsit és visszatesszük, 200 fokon még körülbelül 1 1/2 órát sütjük. Ha a krumplik és a hús is megpuhultak és pirosabbra szeretnénk az ételt, levesszük a fedelét és megpirítjuk. Melegen tálaljuk, tálra helyezve a darabokra vágott húst és a krumplival körítve.

Megj.

Ha nincsen fedeles tepsink akkor aluminiumfóliával takarjuk le szorosan a tepsit.