KANTONI CSIRKE (EREDETI KÍNAI RECEPT)
Hozzávalók: 1 csirke (kb. 1 kg-os), 1 dl
ketchup, 1 nagy fej vöröshagyma, 1/2 dl konyak, 4 evőkanál olaj (ha van
olívaolaj), 1-1 teáskanál őrölt gyömbér és őrölt csilla 626e48g gánizs
(gyógynövényboltban kapható),
ízlés szerint só.
A megtisztított csirkét egészen kicsi
darabokra vágom. A megtisztított és nagyon apróra vagdalt vöröshagymát a
felforrósított olajon sárgára fonnyasztom, majd a csirkedarabokat rádobom és
erős tűzön fehéredésig, sütöm. Ekkor megsózom, rászórom a fűszereket, lelocsolom
a ketchuppel és fedő alatt, gyakori kevergetés közben puhára párolom. Ha levét
elfőtte, egy-két evőkanál meleg vízzel pótolom. Amikor a csirke már megpuhult,
zsírjára sütöm. Végül lelocsolom a konyakkal, egyet forralok rajta, és
hosszúkásra vágott, főtt kínai zöldbabbal tálalom.
