Juhtúrós pogácsa vagy stangli
25 dkg juhtúrót, 25 dkg margarint, 25 dkg lisztet és egy kevés sót jól
összegyúrunk, 10 percre, hidegre tesszük. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra
elnyújtjuk, felvert tojással m 131g63b egkenjük, és meghintjük reszelt sajttal, vagy
köménymaggal, vagy szezámmaggal, ízlés szerint (lehet vegyesen, sávosan is).
Apró pogácsákat szaggatunk ki belőle, kicsit "megpödörjük" a két
tenyerünk között, hogy magasabb és kisebb legyen. Ha stanglit készítünk, 2 cm
széles és 10 cm hosszú kis rudakat vágunk belőle derelyemetszővel vagy késsel.
Vékonyan kikent tepsibe tesszük, közepes lángnál megsütjük (nem szabad túl
sötétre sütni, keserű lesz). Nem kell bele se tojás, se sütőpor, se élesztő. Ha
valaki nem kedveli a juhtúrót, rendes túróval is lehet ugyanígy készíteni, csak
abba több só kell. Érdemes megkóstolni egy picit a nyers tésztából, nekem
különben mindig sótlan lesz.
