JOGHURTOS-GYÖMBÉRES NARANCSTORTA NARANCSOS HABBAL

Hozzávalók:

A tortához:

4 tojás

2 pohár cukor

1 teáskanál vaníliaaroma

1 pohár joghurt

½ pohár olaj

2 narancs

2 ½ pohár liszt

2 teáskanál sütőpor

½ teáskanál őrölt fahéj

vaj és liszt a tortaforma kikenéséhez

A krémhez:

30 deka narancslekvár

3 deci hideg tejszín

Bekapcsolom a sütőt 180 C-ra (ez gázsütőnél 4-es fokozat), letépek egy nagy darab sütőpapírt, vastag filctollal körberajzolom rajta a 24 centi átmérőjű, kapcsos tortaformámat és aztán ollóval kivágom a körlapot. A tortaformát belülről kivajazom, kilisztezem és beleteszem az aljába a kivágott körlapot.
Amíg a sütő melegszik, az alatt gyorsan összeállítom a tortát. Kézi robotgéppel összekeverem a tojásokat a cukorral meg a vaníliaaromával. Aztán fakanállal hozzákeverem ehhez a joghurtot, beleöntöm az olajat, belereszelem a megmosott narancsok héját és az egyik narancs átszűrt levéből is beleteszek 2 evőkanálnyit. A gyömbérről leszedem a kérges héjat, a kézi reszelő aprólyukú oldalán pépesre reszelem és belekeverem a tésztába. A lisztet összeszitálom a sütőporral és az őrölt fahéjjal, aztán már mehetnek is a tésztához.
A narancsos-gyömbéres masszát beleöntöm a kivajazott, kilisztezett, sütőpapírral fedett aljú tortaformába és beteszem a meleg sütőbe. 35-40 perc kell neki ahhoz, hogy kész legyen, bár az utolsó perceket rendszerint már alufóliával leborítva süldögéli végig. De hogy biztos legyek benne, vékony kötőtűt szoktam beleszúrni és ha kihúzva nem ragad rá semmi, akkor megnyugodhatok, hogy megsült.
Rácsra teszem a kapcsos formát - ami egész egyszerűen annyit jelent, hogy a gáztűzhelyem rácsára helyezem - és hagyom, hogy kihűljön.
A krémhez kemény habbá verem a jéghideg tejszínt, óvatosan összekeverem a narancslekvárral, majd belekanalazom egy mártásos tálba, hogy mindenki jó nagy kupacokat szedhessen belőle a tortaszelete mellé.
8 adag lesz belőle.