Ischli
(isli) fánk
Nyersanyag. 14 dkg sima liszt, 14 dkg
kemény vaj (vagy margarin), 7 dkg porcukor, 7 dkg héjával darált mandula vagy
dió, 1/4 citrom reszelt héja, 1 kávéskanál rum, 10-15 dkg rib 151c26b izlivagy
málnalekvár, bevonásra kakaó- vagy csokoládémáz, 5 dkg lehéjazott mandula.
Készítés: Késsel gyorsan, omlós tésztát
készítünk, 1/2 órára hideg helyre tesszük. Lisztezett deszkára 5 mm
vastagságúra nyújtjuk, kis, legfeljebb 3 cm átmérőjű fánkszúróval kiszaggatjuk,
és egymástól 2 cm távolságra kenetlen sütőlapra helyezzük. A linzi koszorúhoz
hasonlóan (1. előbb) sütjük. A kihűlt fánkokat ribizlilekvárral megkenve,
kettőt-kettőt összeragasztunk. Csokoládémázba mártjuk, közepébe félbevágott,
hámozott mandulát teszünk.
