Ínyenc paradicsom-krémleves
Hozzávalók: 50 dkg jó érett, puha paradicsom, 2 dl tej, 2 dl tejszín, 2
dl lezsírozott húsleves (vagy csont-lé, esetleg húsleveskockából készített
hideg leves) 353f58d , 15-20 dkg apró kemény szendvicsparadicsom (vagy 4 db nagyon
kemény lucullus paradicsom), 1 csokor petrezselyemzöld, 1 csokor snidling (vagy
zöldhagyma szára), 1 mokkáskanál zelleres só, 1 mokkáskanál törött fekete bors,
ízlés szerint cukor.
A megmosott, érett, puha paradicsomokat felvagdalom, és a turmixpohárba
téve pépesre zúzom, majd átpasszírozom, hogy a paradicsom héja és a magvai ne kerüljenek
a levesbe. Az így nyert sűrű paradicsomvelőt visszaöntöm a turmixpohárba,
ráöntöm a tejet, a tejszín felét, a nagyon finomra aprított
petrezselyem-zöldet, a snidlinget, a fűszereket és a húslevest. Addig keverem,
amíg egynemű leves nem lesz belőle. A szendvicsparadicsomokat megmosom, és
előhűtött csészékbe osztom (vagy a lucullus paradicsomokat kis kockákra vágva
teszem bele). Ráöntöm a paradicsomlevest és mindegyik tetejére egy-egy halom,
keményre vert cukor nélküli tejszínhabot teszek. Azonnal kínálom ezt a
rendkívül üdítő, hideg levest.
