Illatos
fűszeres csirke
Hozzávalók: Csirke 1.2 kg, liszt 6 dkg, olaj 8 cl, vöröshagyma 12 dkg,
paradicsompüré 4 dkg, vargánya gomba 5 dkg, fehérbor 2-3 dl, zöldpetrezselyem 535e48f 1
cs., tejföl 2 dl, sonka 8 dkg, Pannónia sajt 12 dkg, bazsalikom, só;
Elkészítése: A csirkét feldaraboljuk, megmossuk, szárazra
itatjuk és besózzuk. Néhány percig állni hagyjuk, majd lisztbe mártva kevés
olajban pirosra sütjük. A megsült csirkedarabokat egy tűzálló tálban szépen
sorba rakjuk. A visszamaradt olajban megpirítjuk a finomra vágott
vörös-hagymát, beletesszük a paradicsompürét, és jól átforrósítjuk.
Bazsalikommal, vágott zöldpetrezselyemmel, felaprított vargánya gombával
fűszerezzük, és fehérborral felengedjük. Amikor felforrt, a csirkére öntjük és
alufóliával letakarva, a sütőben puhára pároljuk. Mikor a csirke megpuhult, a
fóliát levesszük és ráöntjük az apróra vágott sonkával és reszelt sajttal
elkevert tejfölt. Visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, ameddig a tejföl
átforrósodik, és a sajt megolvad. Párolt rizzsel kínáljuk.
