|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |  | |
|
| ||
 |  |
|
||||||||||
IMÁM BÁJLDI széles lila padlizsánból
(PARADICSOMOS PADLIZSÁN SÜTŐBEN)
Hozzávalók:
1 1/2 kg közepes padlizsán
1/2 kg kerek szeletekre vágott hagyma
1,5 kg túlérett paradicsom
5 cikk fokhagyma
apróra vágott petrezselyemzöld
3 csésze olívaolaj
só, bors, kevés vadmenta (elhagyható)
1 mokkáskanál cukor
kattints a képre!
Elkészítés:
1. Megmossuk a padlizsánokat, leszedjük a szárukat, sipkájukat, hosszában félbe vágjuk. Sós vízbe áztatjuk öket körülbelül egy órára.
2. Kivesszük a padlizsánokat sós vízböl, lecsorgatjuk, kinyomogatjuk két tenyerünk között majd szárazra törüljük. Kisütjük öket forró olajon. Egymás mellé helyezzük a fél padlizsánokat egy tepsibe, a vágott felükkel felfele, a belüket kiszedjük kiskanállal.
3. A paradicsomokból 3-4 darabot karikára vágunk, a többit felturmixoljuk. Egy lábosban megfuttajuk olajon az apróra vágott hagymát, hozzátesszük a végén a fokhagymát, a turmixolt paradicsomokat, a petrezselyemzöldet, vadmentát, sót, borsot, cukrot és a padlizsánok belét. Körülbelül 20 percig fözzük, amíg jól besürüsödik.
4. Megtöltjük a padlizsánokat a jól besürüsödött mártással, rájuk helyezzük a paradicsomkarikákat és közepes sütöben körülbelül 45 percig sütjük. Langyosan vagy szobahömérsékleten tálaljuk.
Találat: 325
